Lindenblütenhonig ist hell und kann bis ins leicht Grünliche gehen. Die Bienen sammeln ihn aus den Lindenblüten, die im Juni zahlreich blühen. Durch Rühren des Honigs wandelt sich das Gelbliche in hellere Farbtöne, fast schon in Richtung weiß. Der Honig der Lindenblüte hat einen fruchtigen und leichten Geschmack nach Menthol.